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你的面包怎么保存的?你清楚不同面包的保质期

发布时间:2021-01-07 分类:[烘焙小技巧]

相对于大部分饼干和蛋糕来说,面包的保质期是短的。 很多同学都会问为什么做的面包第二天就没那么软了变得干硬呢? 面包会随着时间的延长而变硬即使在密封条件下也无济于事。...

不得不知烘焙小知识

发布时间:2021-01-07 分类:[烘焙小技巧]

糖类:用来增加食物的甜味、保湿、香气。 黄油(butter):成份是乳脂肪,具有香气与柔软产品。 高筋面粉:蛋白质含量11.5%以上,一般适用于制作面包。 香草精/豆:香草豆是烘焙常...

酵母的作用及使用

发布时间:2021-01-05 分类:[烘焙小技巧]

酵母在面包生产中起着关键作用,没有酵母便制不出面包,面包发酵是一个复杂的过程。简单的说,酵母分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包...

蛋糕制作十个关键!

发布时间:2020-12-30 分类:[烘焙小技巧]

在蛋糕制作的整体过程中,有许多重要的地方和关键步骤,如掌握不好,将直接导致失败。今天小编来替你解析藏在蛋糕中的十大关键点! 1、搅拌容器要干净,特别是制作戚风蛋糕,否...

烘焙初学者必须了解的入门小知识

发布时间:2020-12-30 分类:[烘焙小技巧]

随着人民生活水平的,烘焙食品也越来越受欢迎。大家除了在实体店购买自己喜欢的面包、蛋糕等烘焙食品外,相信更多的会选择自己在家做吧? 那么想要做出美味又健康的烘焙食品,...